Tverås Gårdsmat

Gården Tverås Søndre finner du innerst i Trondheimsfjorden, i liene overfor tettstedet Malm. Her beiter dyra på frisk kløvereng og frodige kulturbeiter med ville vekster. På gården produseres det i dag både melk og kjøtt. Gjennom generasjoner har man tatt vare på gamle tradisjoner som for eksempel gommekoking, så i 2019 starta ideen om foredling av egen melk for å ivareta denne produksjonen. Et nytt tilbygg til eksisterende driftsbygning ble ferdigstilt samme år. I februar 2020 ble så Tverås Gårdsmat AS stiftet som da ønsker å produsere økologisk gomme. Oppskriften har opphav fra den kjente «Høylandsgommen». Det er lagt inn egne tilpasninger både i oppskriften og produksjonsmetoden. Det er Birgit som står ansvarlig for selve gomme-produksjonen, mens den yngre generasjonen tar hånd om selve gårdsdrifta. Både melke-produksjonen på gården og gommeproduksjonen er godkjent økologisk. I 2021 startet produksjonen av vår karameliserte vaniljeprim. Oppskriften til denne er det Birgit selv som står bak, den har blitt veldig populær blant både store og små. Den har en fyldig og karamellisert smak. Hjemmelaget og smaksrik. Passer både til vafler, kjeks, brødskiva og ikke minst som tilbehør til desserter, konfektkaker og gjærbakst. Vaniljeprimen høstet gull under oste-NM -21 og ble vinner under Matfestivalen i kategori «Årets Nykommer».