Toppbilde Oidagen V3
Produsenter | 27.03.23

Nysgjerrig på hva som serveres på fremtidens matfat og hvordan det kan angå deg?

Meld deg på Oi!-dagen, til faglig påfyll og nettverk i matregionen!

Tema er Framtidens mattrender – hva spiser vi i 2030?

Jeanette K. Mortensen kommer fra København for å fortelle oss om hvilke megatrender og trender som vil påvirke framtidens matindustri og hvordan det kan påvirke deg som aktør i bransjen. Vi får høre om nye krav fra EU, og eksempler på bedrifter og forskning i Trøndelag som møter framtidens forbrukere.

- Hva blir viktig for oss som produsenter, innkjøpere og festivaler?, spør daglig leder Aslaug Rustad i innledningen til Oi!-dagen.

Ukentlig leder Nils Heldal, Framom, skal lede ordskiftet hvor Anja Gotvasli, SpareBank 1 SMN, Asgeir Johansen, ASKO Servering, Cathrine Vik-Pedersen, Pan Tech, Eva Falch, NTNU, Jeanette K. Mortensen, EGGS og Vidar Àndersen, REMA 1000 deltar. 

Se hele programmet her.

Etter Oi!-dagen fortsetter vi med mingling og gode smaker fra Trøndelag hos SMN. Parallelt går generalforsamling i Oi! for de det angår.

Kl 18.00 starter festmiddag i regi av Britannia og elever fra restaurant- og matfag. Gled deg til en 3-retters middag tilberedt av framtidens generasjon kokker og servitører.  

Aktuelt

IMG 4413
Produsenter | 21.02.24
Konditoren fra Rissa som juryerer Norges beste hobbybaker i Bakemesterskapet på NRK
Konditor og Bakemesterskap-dommer Marthe Kilen feier over de fleste NRK-hjem på lørdagskveldene framover. Samtidig er det fulle arbeidsdager med kakebaking, isproduksjon og opplæring av ansatte hos Fru Nelik på Fosen. Snart drar hun nemlig avgårde for å filme sesong 2. »
Aa Røykebadstua In Winter Brattlia Økogård
Produsenter | 06.12.23
Badsturøyking av kjøtt på ekte Namdalsk vis på Brattlia Økogård
På Brattlia Økogård på Sjøåsen har de studert gamle badsturøyketradisjoner i Namdalen. De driver økologisk, har Beskyttet Betegnelse for tradisjonelt særpreg, og selger godsakene unna like fort som røyken velter ut av røykebadstua. På Bondens Julemarked ved Nidarosdomen kan du få en historisk godbit du også. »
Sigrid Erdal Gangstadgårdsysteri
Produsenter | 27.10.23
Gangstad Gårdsysteri vinner hele Oste-VM 2023
Den trønderske osten Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri slo ut 5501 andre oster og er kåret til verdens beste ost under World Cheese Awards 2023 i Trondheim Spektrum. »
Bror Arnaud Utenfor Klosteret Munkeby
Produsenter | 25.10.23
En munk for sin ost: Historien om Munkeby og et Mariakloster
På Munkeby Mariakloster i Levanger i Trøndelag snus og vaskes mange hundre rødkittoster om dagen. Det er et arbeid som frigjør tanken, og også et som tar munkene til Oste-VM i Trondheim denne uka. »
Hindrum Gårdsysteri Portal Låven
Produsenter | 23.10.23
De gotiske ostemakerne på Fosenhalvøya
Kan man være gotisk industriell elektro DJ og yste prisvinnende ost på en gård fra 1500-tallet? Absolutt. På Hindrum Gårdsysteri svanser kyr og ystere på åpent beite med fager utsikt mot Trondheimsfjorden. »
Heidi Bjerkan Kim Tomas Joma Snåsa Meirsmak Saemien Sijte
Opplevelser | 22.10.23
Gourmetaften på Saemien Sijte med Michelin-glimt
Meirsmak-festivalen er en suksess. Som avslutning fikk Snåsningene oppleve en niretters gourmetaften med sørsamisk kokk Kim Tomas Joma og gjestekokk Heidi Bjerkan fra Credo. »